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什么人不适合吃巧克力

更新时间:19/12/27 15:09:12     来源:www.sdjkls.com
误解之一:吃巧克力会长胖
 
事实:这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道,每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少,便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里,由巧克力成分之糖分和可可脂产生,仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一,即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况,现代科技已能够生产"健美巧克力"(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音,因为它不会构成摄入糖分的危险,同时又保留了巧克力的原始美味。
 
营养专家敬告:人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能,特别是提供能量,帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。
 
举例:吃巧克力和吃饭一个道理,吃饭八分饱刚好,饭要好吃的话,你吃十五分饱。想象一下会是什么效果。总之巧克力少吃有助于减肥,多吃会发胖。
 
误解之二:巧克力是没有营养的糖类食品
 
事实:巧克力其实是极具营养价值的糖类食品,巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质,人体每天所需的15%维生素B2,9%钙,7%铁,9%磷,6%镁和8%铜,更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。
 
如果您的子女特别爱吃糖果,巧克力将是非常明智的选择,因为它绝对较其他糖类食品更具有营养价值,又能满足儿童馋嘴的要求。
 
资料来源:国际可可组织、国际食品信息委员会、美国人类营养资料服务中心
 
误解之三:吃巧克力会引起蛀牙
 
事实:任何食品中的糖分,要是在口中停留的时间久了,都会有引起各种牙齿疾病的危险,巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用,能减慢对牙斑的形成。再者,巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快,所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。
误解之四:吃巧克力导致痤疮
 
事实:吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺,粉刺最初不是由任何饮食引起的。
 
误解之五:巧克力含有大量咖啡因而导致"上瘾"
 
事实:1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因,仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以,巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力"吃上瘾",那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。
 
 
5.生虫长霜
巧克力由于可可脂的特性,在遇到温度变化时会产生物理性变化,尤其是在夏天,表面会形成白色晶状物,类似白霜。而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。为什么巧克力夏天会生白霜呢?中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长赵燕萍则表示:白霜、结晶导致巧克力表面颜色发生改变,只是因为巧克力的可可脂对温度太敏感的缘故。巧克力颜色、形状等物理变化,并不影响巧克力的质量,可放心食用。也正基于此,巧克力在存储过程中,由于存储不当,可可脂会经历融化再凝固,可可脂溢出之后重新凝固,像一层白霜包裹着巧克力,虽然巧克力失去了光泽度,但这不是产品质量问题。
 
其实,先进的巧克力生产厂家对于原料的选择和使用,对生产流程,温度控制,生产过程中的食品安全都有着非常都有一整套的质量监测保证体系,并严格执行符合国际标准的生产规则,可以确保生产出来的产品的质量。但是,包装完好的巧克力经过到达消费者手中的时候,已经经过了物流、仓储等各个规模环节。而巧克力,尤其是含果仁的巧克力中蛋白质含量丰富,也成为小虫子的"挚爱",当存储环境较差时,就会被虫子们咬破包装乘虚而入,而它们咬破的小孔往往很难被肉眼发现,这就会给消费者造成错觉,误以为是巧克力本身长出的虫子。而当大家购买的是容量较大的产品,打开包装一次无法吃完再保存起来,或是非完全密封的产品时尤其容易被虫子侵袭。
 
专家建议消费者选择有规模,有生产能力,信誉好的大厂家制造的产品和知名的品牌。 在购买后,消费者应该将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。保存温度≤22℃,相对湿度≤55%。气温低于22℃时,只要储存在阴凉通风的地方即可。夏天温度过高时,可将巧克力放在冰箱的冷藏室,不要放在冷冻室。刚从冰箱取出的巧克力最好等它恢复到常温再食用,这样可以使巧克力香醇的味道充分散发出来。而打开包装的巧克力则应尽量密封冷藏保存。

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